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標題: [素食料理]素蟹黃豆花 [打印本頁]

作者: tdk1129 時間: 2020-1-29 05:44 PM 標題: [素食料理]素蟹黃豆花

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材　料

胡蘿蔔  1條
薑末  5公克
豆花  400公克
素高湯  200㏄

調味料

鹽  1/4茶匙
香菇精  1/6茶匙
白胡椒粉  1/8茶匙
太白粉水  1茶匙

做　法

1.胡蘿蔔用湯匙刮出碎屑約100公克備用。

2.豆花用湯匙舀片放入盤中，放入蒸籠以大火蒸約5分鐘後取出。

3.熱一炒鍋，加5大匙沙拉油，將作法1的胡蘿蔔碎屑放入鍋中以微火慢炒，炒約4分鐘至沙拉油變橘紅色、胡蘿蔔軟化。

4.在作法3中加入薑末炒香，接著加入高湯、鹽、香菇精、白胡椒粉，煮至滾後以太白粉水勾薄芡，淋至豆花上即可。

作者: annie641123 時間: 2020-1-31 11:59 AM

看起來清爽，應該很好吃，我會試著作作看，感謝分享~

作者: taiwanauk 時間: 2020-2-3 07:49 AM

原來素蟹黃是胡蘿蔔作的，鹹的豆花應該也好食
感謝分享食譜

作者: angel5783590 時間: 2020-2-4 07:30 PM

哇,這道是素菜,這樣也能做出色香味俱全的一到菜,不簡單.

作者: gn02072720 時間: 2020-2-4 10:10 PM

我是看過假的蟹黃做法
主要是胡蘿蔔+鹹蛋黃+高湯與少許蠔油
但沒看過素食的
薑末味道會不會太重?

作者: lee67614 時間: 2020-2-7 08:42 PM

素的也可以做得這麼像不簡單

作者: 917859271 時間: 2023-4-6 10:17 PM

哇! 很誘人的食物, 不知道自己做會不會成功, 最近來試看看

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